Фритюрницы можно использовать для жарки формованных продуктов с покрытием (морепродукты в темпуре, продукты из курицы с панировкой), картофельных чипсов, картофеля фри, воздушных закусок, орехов, блинчиков с начинкой, самсы, продуктов из рыбных консервов. Фритюрницы могут использовать как электрический, газовый нагрев, так и дизельное топливо и уголь.
